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本文目录

1. 冬瓜蒸鸭的蒸东做法蒸东做法家常做法
2. 清蒸素冬瓜片的做法
3. 清蒸冬瓜怎么做

冬瓜蒸鸭的家常做法

食材：水鸭（皮薄、肉嫩）斩切均匀小块；

配菜
：冬瓜削皮，瓜的瓜切掉瓜芯（同煮发酸味），大全大全在瓜表面打花刀后切块，家常家常下3克盐
、蒸东做法蒸东做法3克蚝油抛几下腌制出水
，瓜的瓜逼出多余水沥干；毛豆剥壳；

腌制料头 
：豆豉拍扁、大全大全蒜蓉三分之二炒成金蒜、三分之一银蒜，姜切丝；

调味料 ：蚝油10克、生抽10克、花生油5克 、白糖5克、盐6克、现磨白胡椒粉5克；

制作步骤：1、将鸭肉放入盘中，加入腌制料头和调味料捞拌匀，腌制20分钟；

2、腌制时间到加入湿淀粉拌匀，最后加入花生油5克捞拌匀（防止黏连）；

3、蒸锅水接近要开时，把冬瓜和毛豆与鸭肉放一起
，捞拌均匀
，然后均匀铺开摊薄 。

4、水开上锅蒸 ，上气后，大火蒸30分钟，时间到
，撇净多余的油即可 。

5 、下调味配料搅拌均匀。腌制20分钟

6、冬瓜打花刀，切块
。冬瓜下点盐和蚝油，腌一下 ，逼出多余的水分
，沥水；毛豆洗净放一起。

7、腌制时间到 ，水将近开
 ，全部食材配料捞拌均匀，摆盘，水开 ，上锅大火蒸30分钟 。冬瓜蒸鸭蒸好了。

清蒸素冬瓜片的做法

原料：冬瓜一大块
、青椒两个、胡萝卜一根、淀粉少许 、油适量 、盐适量、鸡精适量。

清蒸素冬瓜片的做法步骤：

?第1步、冬瓜去皮去瓤
。

?第2步、上锅蒸20分钟左右（具体时间看冬瓜大小而定） 。

?第3步 、青椒 、胡萝卜切丁。

?第4步、锅中放油，先后下入胡萝卜
、青椒翻炒。

?第5步 、把蒸出来的汤汁倒到锅里烧2分钟，加盐 、鸡精调味，淋入水淀粉勾薄芡。

?第6步、把芡汁浇到冬瓜上即可，清蒸素冬瓜片就做好了
。

清蒸冬瓜怎么做

原料
 ：冬瓜一大块

配料 ：淀粉少许、油适量、盐适量 、鸡精适量。

做法步骤
：

?第1步
，冬瓜清洗干净去皮去瓤切成大小适中的方块。

?第2步，放入高压锅 ，蒸20分钟左右（具体时间看冬瓜大小而定）。

?第3步，调好汤汁，倒到锅里烧2分钟 ，加盐、鸡精调味  ，淋入水淀粉勾薄芡。

?第4步 ，芡汁浇到冬瓜上，盛出高压锅清蒸冬瓜即可。

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